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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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棓酸丙酯——產(chǎn)品簡介
沒食子酸丙酯(PG) 又稱： 棓酸丙酯
分子式：C10Hl2O5
相對分子質(zhì)量：212.21
棓酸丙酯——產(chǎn)品性狀
白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶。無臭，稍具苦味，水溶液無味。沒食子酸丙酯:簡稱PG。白色至淺
褐色結(jié)晶粉末，或微乳白色針狀結(jié)晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、乙
醇、乙醚、丙二醇、甘油、、豬油。。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金
屬離子發(fā)生呈色反應(yīng)，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差。熔點(diǎn)146～150℃。
棓酸丙酯——產(chǎn)品用途
食品抗氧化劑
棓酸丙酯——產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域
1、食品：用于口香糖、巧克力、各種糖果、飲料、牛奶、酸奶、面包、果脯、餅干、果醬、八寶粥等食品。
2、醫(yī)藥：注射液、口含片、沖劑、口服液、顆粒和各種鈣片
3、口腔保?。?牙膏、漱口劑、潔牙劑等
4、工業(yè)制造：蓄電池、精密鑄件等
5、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑
6、家庭調(diào)味品：同時(shí)還具有特殊的保健作用
7、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水等
棓酸丙酯——理化指標(biāo)
含量 ≥99%
硫酸鹽灰分 ≤0.1%
分子式： C10H12O5
重金屬 ≤10Mg/Kg
分子量： 212.21
干燥失重 ≤0.5%
氯化有機(jī)物 ≤100mg/kg
熔點(diǎn) ≥146°C
游離酸 ≤0.5%
棓酸丙酯——食品中PG使用量
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定：沒食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干魚制品、
餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品，其最大使用量為0.1g/kg。
動物油 0.001%-0.01%； 植物油 0.001%-0.02%；全脂奶粉 0.005%-0.01%； 人造黃油 0.001%-0.01%；面包
0.001%-0.004 %； 谷類食品 0.003%；口香糖基質(zhì) 0.1% ；糖果 0.01 %。
棓酸丙酯——使用限量
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定，沒食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚制品、
餅干、速煮面、速煮米、罐頭，最大使用量為0.1g/kg(以脂肪總量計(jì))。與其他抗氧化劑復(fù)配使用時(shí)，PG不得超
過0.05g/kg(以脂肪總量計(jì))。
沒食子酸丙酯使用量達(dá)0.01%時(shí)即能著色，故一般不單獨(dú)使用，而與BHA，BHT或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效
劑復(fù)配使用。復(fù)配使用時(shí)BHA、BHT的總量不超過0.1g/kg，PG不超過0.05g/kg。PG用量約為0.05g/kg即能達(dá)
到良好的抗氧化效果。
沒食子酸丙酯使用時(shí)，應(yīng)先取少部分油脂，將PG加入，使其加熱充分溶解后，再與全部油脂混合。一般是在油脂
精煉后立即添加或者以m(PG)：m(檸檬酸)：m(95%的乙醇)按1：0.5：3的比例混合均勻后，再徐徐加入油脂中攪
拌均勻。
另外，因沒食子酸丙酯有與銅、鐵等金屬離子反應(yīng)變色的特性，所以在使用時(shí)應(yīng)避免使用銅、鐵等金屬容器。具
有鰲合作用的檸檬酸、酒石酸與PG復(fù)配使用，不僅起增效作用，而且可以防止金屬離子的呈色作用。
棓酸丙酯——安全標(biāo)準(zhǔn)
《GB 2760-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了食品中沒食子酸丙酯的范圍和用量。
| 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量/（g/kg） |
| 02.0 | 脂肪，油和乳化脂肪制品 | 0.1 |
| 02.01 | 基本不含水的脂肪和油 | 0.1 |
| 04.05.02.01 | 熟制堅(jiān)果與籽類（僅限油炸堅(jiān)果和籽類） | 0.1 |
| 04.04.02.03 | 堅(jiān)果與籽類罐頭 | 0.1 |
| 05.02.01 | 膠基糖果 | 0.4 |
| 06.03.02.05 | 油炸面制品 | 0.1 |
| 06.07 | 方便米面制品 | 0.1 |
| 07.03 | 餅干 | 0.1 |
| 08.02.02 | 腌臘肉制品類 | 0.1 |
| 09.03.04 | 風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品 | 0.1 |
| 16.06 | 膨化食品 | 0.1 |
當(dāng)與二丁基羥基甲苯、丁基羥基茴香醚混合使用時(shí)，后二者總量不得超過0.1g/kg。沒食子酸丙酯不得超過
0.05g/kg（最大使用量均以脂肪計(jì)）。
