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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 維生素 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食品級(jí)維生素C生產(chǎn)廠家 維生素C*報(bào)價(jià) 食品級(jí)維生素C批發(fā)價(jià)格 維生素C供應(yīng)商
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中文名稱：維生素C (L-抗壞血酸、抗壞血酸)
含量：99.5%
英文名稱：vitamin C
其他名稱：抗壞血酸(ascorbic acid)
CAS號(hào)：50-81-7
分子式：C6H8O6
相對(duì)分子質(zhì)量：176.12
物質(zhì)性質(zhì)：酸性，具有較強(qiáng)的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿
性條件下更易被氧化，為己糖衍生物。
性狀:白 色至淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。有酸味。易分解，露置日
光下色漸變深。閃點(diǎn)99℃ 。熔點(diǎn)187-192℃。受光照則逐漸變褐，干燥狀
態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，pH值3.4-
4.5時(shí)較穩(wěn)定。本品1g溶 于約5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3，5%時(shí)
pH=2。不溶于氯仿、乙醚、非揮發(fā)性油脂和苯。呈強(qiáng)還原性，有多酚
氧化酶作用，故添加 于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。
面粉中添加維生素c能增加面團(tuán)吸水率和形成時(shí)間，降低面團(tuán)弱化度，
增加面團(tuán)拉伸面積、拉伸阻力和拉伸比值，降低面團(tuán)延伸性；其最適添加
范圍為（120-160）×10￣6. 專業(yè)只用面粉改良劑用的維生素C，目數(shù)100
目。有現(xiàn)貨。
用途：營(yíng) 養(yǎng)增補(bǔ)劑；抗氧化劑；護(hù)色劑；面粉處理劑?？捎糜诠?，飲液
及其乳飲料，水果罐頭，夾心硬糖，嬰幼兒食品，高鐵谷類及其制品，乳
粉，膠基糖果，豆奶粉、豆 粉，果凍，硬糖，碳酸飲料、果汁（味）型飲
料，乳酸，孕產(chǎn)婦配方奶粉，學(xué)齡前兒童配方粉。啤酒，發(fā)酵面制品，碳
酸飲料，茶飲料，果汁飲料，豆奶飲料、糖 果。*、*、
*、*等。能*。
限量：一、2760-2011作為抗氧化劑）：小麥粉 0.2g/kg；濃縮果蔬汁（漿）
按生產(chǎn)需要適量使用；去皮或預(yù)切的鮮水果5.0（*公告2010-10-21）；
去皮、切塊或切絲的蔬菜5.0（*公告2010-10-21）。
二、 1.GB2760-2002（h/kg）：啤酒0.04；發(fā)酵面制品0.2；碳酸飲料、茶
飲料、果汁飲料、豆奶飲料，0.5；乳粉0.3~1.0；糖果 1.5（糖果用香料
中）；膠基糖果0.63~1.26；豆奶粉、豆粉，0.4~0.7；果凍，0.12~0.24；
硬糖2~6；即食早餐谷類食品 0.3~0.75；可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲
料1~1.25（相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）。
2.GB14880-94（mg/kg）：果泥50~100；飲料120~240；水果罐頭200
~400；夾心糖果2000~6000；嬰幼兒食品300~500；高鐵谷類及其制品800~1000。
3.EEC，1990：葡萄酒150mg/L。
4.FAO/WHO，1984（mg /kg）：肉湯、羹，1000；速凍桃子、黑加侖子
果醬，750；熱帶水果色拉罐頭700；桃子罐頭550；水果雞尾酒、咸牛肉、
嬰兒食品罐頭、果醬、果 凍、午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿、嬰
兒及兒童谷物制品，500；葡萄汁、濃縮葡萄汁（僅用物理方法防腐者），
400；餐用油橄欖200；蘋果沙司 罐頭150；速凍法式炸土豆100；杏、桃及
帶肉果汁飲料、濃縮蘋果汁、濃縮菠蘿汁等（僅用物理方法防腐者）、速凍
草莓、蘑菇或蘆筍罐頭、速凍蝦或?qū)ξr， 按正常生產(chǎn)需要（GMP）。
5.FEMA（mg/kg）：軟飲料130；冷飲0.8~250；糖果4.0~6000，焙烤
制品1~500；水果沙司280~380，肉類0.49~470。
