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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 淡黃色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 豌豆肽 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
豌豆蛋白粉是采用先進工藝從豌豆中提取的蛋白質(zhì)，豌豆蛋白含有人體所有的所有氨基酸，屬于全價蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體的三大組成部分。豌豆屬于豆類植物，豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。而且豆類植物不含膽固醇，這一點優(yōu)于動物蛋白。
二、性狀
外觀：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
氣味：微味
三、用途
產(chǎn)品因其良好的水溶性等特征，產(chǎn)品可用于植物蛋白飲料（花生奶、麥香奶、核桃奶等），保健營養(yǎng)食品及飲料，并可應(yīng)用于以提高蛋白含量，穩(wěn)定品質(zhì)的乳粉（幼兒配方乳粉、學(xué)生配方乳粉、中老年乳粉）加工生產(chǎn)領(lǐng)域，并可添加于肉腸等制品中。
1、豌豆多肽具有相當(dāng)高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優(yōu)良的添加劑。
2、豌豆多肽具有一定的發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性，可部分代替蛋類添加到糕點制品中。
3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化穩(wěn)定性，可用作各類食品的乳化劑；豌豆多肽能迅速乳化脂肪，調(diào)制出乳化性好的香腸，制得的香腸十分可口，營養(yǎng)價值高。
