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| 貨號 | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
中文名稱：硬脂酰乳酰乳酸鈣
中文同義詞：硬脂酰乳酰乳酸鈣;乳?；仓徕};硬脂酰-2-乳酸鈣
CAS號：有
硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡稱CSL
分子式：C48H86CaO12
相對分子質(zhì)量：895.30
性狀：硬脂酰乳酸鈣[CSL]乳白色粉末或片狀固體，分散于熱水中，可溶于熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1
作用：
面團質(zhì)量改進劑;食品添加劑;小麥粉、淀粉改質(zhì)劑;乳化劑
本品在小麥面粉中與面筋結合，可增強面的彈性和穩(wěn)定性，因而增高面團的彈性和韌性，可減小糊化，使面團膨松柔和，還可防止面包老化，具有乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，主要應用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。
