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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99.8％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
產品簡介：
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發(fā)酵提取而得的，屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處理。
產品性狀：
黃褐色粉末，無結塊潮解現象，易溶于水，無異味。干燥失重，％≤8.0 細度，［0.4mm(39目)標準篩通過率］％≥75 酶活力保存率，（25℃保存半年）％≥85
產品用途：
1、中性蛋白酶在動植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生產的應用:
利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風味佳，已廣泛用于生產高級調味品和食品，各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物（骨素）、水產提取物、蛋白肽、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的食品。
2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)的應用：
中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。
3、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生產應用：
中性蛋白酶可以提高終產品的蛋白質利用率及風味。
4、中性蛋白酶在飼料工業(yè)的應用：
中性蛋白酶加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質的利用率和降低飼養(yǎng)成本。
