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鄭州天順食品添加劑有限公司
全國咨詢熱線: 13373935001
食品級果膠酶 酶制劑果膠酶
起訂量 (公斤)價格
1-2550 /公斤
25-50045 /公斤
≥50040 /公斤
  • 品牌:天順
  • 產地:中國 鄭州
  • 發(fā)布日期: 2021-09-29
  • 更新日期: 2025-02-13
產品詳請
主要用途 酶制劑
產品規(guī)格 25*1
CAS 4645322
酶活力保存率 100%
砷含量 0%
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg
酶活力 3萬
有效物質含量 99%
是否進口
類別 果膠酶
重金屬 0.001%

【果膠酶】產品介紹:
品名:果膠酶、粘膠質酶、果膠甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶
英文:Pectase、Polygalacturonase
分子式:C18H37N(CH3)2
性質:果膠酶由黑曲霉經發(fā)酵精制而得。果膠酶外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清,對分解果膠有的作用。


產品用途:
果膠酶是水果加工中重要的酶,應用果膠酶處理破碎果實,可加速果汁過濾,促進澄清等。
【PH值特性】PH:3.0-6.0,適用PH:3.0
【溫度特性】溫度為15-55℃左右。適用溫度為 50℃。
【作用原理】果膠酶是從根酶中提取的,使細胞間的果膠質降解,把細胞從組織內分離出來。
應用范圍:
①果漿用酶
②果汁用酶


【果膠酶】包裝和貯存條件:
1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、貯藏條件為4-15℃,為室溫貯藏,避免陽光射。果膠酶本上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸,從而測定果膠酶活力。