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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 98％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 酶活力 | 1萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
中文名稱：葡萄糖氧化酶
英文名稱：Glucose oxidase（GOD）
CAS[9001-37-0]
產(chǎn)品類型：酶制劑
1、 應(yīng)用于面包：強(qiáng)化面筋網(wǎng)絡(luò)，提高面團(tuán)耐攪打性能，使面團(tuán)手感更干爽；入爐急脹性能，圓面包挺度；
2、 應(yīng)用于鮮濕面條：防褐變，防腐。
主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質(zhì)。用量500mg/kg。
柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風(fēng)味和金屬溶出。用量為10mg/kg。
用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐變。
建議用量
面包粉中： 5ppm~15ppm（0.5克~1.5克/100公斤面粉）
面條粉中：3ppm~10ppm（0.3克~1克/100公斤面粉）
具體用量可隨面粉品質(zhì)和加工工藝的不同調(diào)節(jié)
【包裝、運(yùn)輸、保管】
鋁塑袋包裝，1KG×25包/桶
