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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 莧菜紅鋁色淀 |
| 型號(hào) | 莧菜紅鋁色淀生產(chǎn)廠家 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 莧菜紅 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
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鄭州天順食品添加劑有限公司是食品添加劑等產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)的銷(xiāo)售中心，是一家專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售食品添加劑、食品原輔料的運(yùn)營(yíng)商。自成立以來(lái)始終堅(jiān)持以客戶(hù)需求為導(dǎo)向，本著務(wù)實(shí)創(chuàng)新，以質(zhì)量求生存，信譽(yù)求發(fā)展的宗旨，為廣大客戶(hù)提供了高質(zhì)量的產(chǎn)品，和完善的服務(wù)；得到了廣大客戶(hù)的青睞和認(rèn)可，憑借著良好的信譽(yù)。鄭州天順食品添加劑有限公司銷(xiāo)售中心為了進(jìn)一步滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，中心廣納大批行業(yè)銷(xiāo)售人才、完善的營(yíng)銷(xiāo)體系以及高效的售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，還為客戶(hù)提供方便、快捷、高效、優(yōu)質(zhì)的售前、銷(xiāo)售、售后服務(wù)。我們真誠(chéng)地希望有機(jī)會(huì)能為您提供服務(wù)。
性狀 紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒，無(wú)臭，耐光、耐熱性（105℃）強(qiáng)，對(duì)檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定，在堿液中則變?yōu)榘导t色。易溶于水，呈帶藍(lán)光的紅色溶液，可溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。本品遇銅、鐵易褪色，易被細(xì)菌分解，耐氧化、還原性差，不適于發(fā)酵食品應(yīng)用。
制法 由1-氨基4-萘磺酸重氮化與2-萘酚3，6-二磺酸偶合。
鑒別方法
?。?）本品0.1g溶于100mL水中，呈玫瑰紅色溶液。
（2）本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動(dòng)物纖維著色。
?。?）含有0.001g本品的100mL0.02mol/L乙酸銨溶液，其最大吸收波長(zhǎng)為520±2nm。
（4）取本品水溶液，做紙上層析，其主色點(diǎn)的Rf值應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)樣品相同。
紙上層析條件：
展開(kāi)劑 正丁醇：無(wú)水乙醇：氨水（1%）=6：2：3
溫度 20~25℃
試液濃度 0.1g/100mL
試液用量 0.002mL
展開(kāi)劑前沿上升限度 150mm
毒理學(xué)依據(jù)
1．LD50 小鼠口服大于10g/kg體重；
大鼠腹腔注射大于1g/kg體重。
2．ADI 0~0.5mg/kg體重（FAO/WHO，1994）。
注：本品1968年報(bào)告有致*性，1972年JECFA將ADI從0~1.5mg/kg體重修改為暫定ADI0~0.7mg/kg體重。1976年美國(guó)禁用。1978年和1982年JECFA兩次將其暫定ADI延期。1984年再次評(píng)價(jià)時(shí)制定本ADI。
使用著色劑
1．使用注意事項(xiàng)
（1）采用玻璃、搪瓷、不銹鋼等耐腐蝕的清潔容器具。
（2）粉狀著色劑宜先用少量冷水打漿后，在攪拌下緩慢加入沸水。
?。?）所用水必須是蒸餾水或去離子水，以避免鈣離子的存在引起著色劑沉淀。采用稀溶液比濃溶液好，可避免不溶的著色劑存在。采用自來(lái)水時(shí)，必須去鈣、鎂及煮沸趕氣、冷卻后使用。
?。?）過(guò)度曝曬，會(huì)導(dǎo)致著色劑褪色，因而要避光，貯于暗處或不透光容器中。
?。?）同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不得超過(guò)單一色素允許量。用于固體飲料及高糖果汁及果味飲料，色素加入量按產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。
2．使用范圍及使用量 根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）規(guī)定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜，最大使用量0.05g/kg；用于紅綠絲、綠色櫻桃（系裝飾用），最大用量0.10g/kg。
