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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 異VC鈉 |
| 型號(hào) | 食品級(jí)異VC鈉 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
食品級(jí)異VC鈉生產(chǎn)廠家 食品級(jí)異VC鈉批發(fā)價(jià)格 異VC鈉*報(bào)價(jià) 異VC鈉*年報(bào)價(jià) 異VC鈉
D- 異抗壞血酸鈉，分子式：C6H7NaO6·H2O。分子量：216.12熔點(diǎn)200℃。白色或稍帶黃色的結(jié)晶顆粒或粉末，無(wú)臭，稍有咸味，易溶于水(約7mL水能溶1g)。
D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且*，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
在食品中應(yīng)用參考表
序號(hào) | 制品 | 劑量 | 添加方法 | 效果 |
1 | 香(臘)腸 | 0.55—0.75克/公斤 | 鹽漬時(shí)加入 | 發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類形成，改善風(fēng)味，切口不易褪色 |
2 | 熏肉 | |||
3 | 腌牛肉 | |||
4 | 火腿 | 2.5克/公斤 | ||
5 | 腌臘肉 | 10克/公斤 | ||
6 | 腌咸魚 | |||
7 | 灌（粉）腸 | 0.5—1克/公斤 | ||
8 | 腌菜 | 1—2克/公斤 | 鹽漬時(shí)加入 | 保持色澤，防止亞硝胺類形成，改善風(fēng)味 |
9 | 醬菜 | |||
10 | 泡菜 | |||
11 | 凍菜 | 0.5—1%水溶液 | 浸漬后冰凍 | |
12 | 凍魚 | 0.5%水溶液 | 涂抹后冰凍 | 防止魚表面脂肪氧化產(chǎn)生腐臭味，保持鮮魚色澤 |
13 | 凍魚 | 1.25%水溶液 | 噴霧 | |
14 | 凍魚 | 1%水溶液 | 將溶液結(jié)成冰塊冰鎮(zhèn) | |
15 | 對(duì)蝦 | |||
16 | 儲(chǔ)藏啤酒 | 0.004克/升 | 發(fā)酵后加入 | 防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵 |
17 | 葡萄酒 | 0.15克/升 | ||
18 | 橘子汁 | 0.1—0.15克/升 | 裝瓶時(shí)加入 | 保持天然VC，防止褪色，保持原來(lái)風(fēng)味 |
19 | 番茄汁 | 0.1—0.2克/升 | ||
20 | 葡萄汁 | 0.15—0.2克/升 | ||
21 | 果醬 | 2克/公斤水溶液 | 0.2%的異VC鈉溶液浸泡5分鐘，瀝于后裝在聚乙烯袋中 | |
22 | 橘子醬 | |||
23 | 番茄醬 | |||
24 | 蘋果 | 1克/公斤 | 噴霧或配合檸檬酸使用 | 保持VC，保持色澤風(fēng)味，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期 |
25 | 梨子 | |||
26 | 草莓 | |||
27 | 櫻桃罐頭 | 0.5—1克/公斤 | 裝罐前加入到湯汁 | 保持色香味 |
28 | 栗子罐頭 | 0.5—1克/公斤 | ||
29 | 蘑菇罐頭 | 1—2克/公斤 |
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