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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 紫膠紅 |
| 型號 | 食品級紫膠紅 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
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1概述
紫膠紅又名蟲膠紅，以紫膠蟲的雌蟲分泌的樹脂狀物質(zhì)為原料，用水抽提，經(jīng)鈣鹽沉淀精制而得的一種天然色素。本品為紅紫或鮮紅色粉末?？扇苡谒⒁掖?、丙二醇，但溶解度不大，在酸性時對光和熱均穩(wěn)定。
2作用
著色劑。本品對金屬離子，特別是鐵離子敏感，適于在偏酸性食品、飲料中使用。對人的口腔黏膜著色力較強。用于果露時，可在配制糖漿的后期添加；用于糖果時，可先配成溶液，再加到糖醬或糖膏中。色調(diào)隨環(huán)境pH值變化而變化，對金屬離子不穩(wěn)定，特別是鐵離子含量在10-6以上，使色素變黑。
3使用范圍
可限量使用在果蔬汁飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、果醬、調(diào)味醬上。
