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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 20*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.8％ |
| 含量 | 99.8％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【公司簡介】
鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿(mào)一體的企業(yè)。公司主要經(jīng)營甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品抗氧化劑等。
【產(chǎn)品簡介】
品名：海藻糖
英文：Trehalose
顏色和性質(zhì)：海藻糖為白色粉末。
海藻糖甜度為蔗糖的45%，CAS號為99-20-7（6138-23-4），分子式為C12H22O11·2H2O，相應(yīng)分子量為378.3,熔點(diǎn)為97℃，玻璃態(tài)轉(zhuǎn)化溫度為94℃，熔解熱為57.8kJ/mol,在RH95%以下無吸濕性，其熱量值為16.8kJ/g。
海藻糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用
1.烘烤制品類
在烘烤制品中,海藻糖能調(diào)節(jié)蛋糕、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味。
2.糖果類
海藻糖可在糖果、果汁飲料產(chǎn)品中使用。
3.功克力糖果類
在巧克力糖果中使用海藻糖，能調(diào)節(jié)糖果的甜味。
4.水果類
在經(jīng)加工過的水果（包括果醬、調(diào)味果醬和果餡）中。
5.飲料
海藻糖在飲料品中能與其他增甜劑結(jié)合使用。
6.速凍品類
海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點(diǎn)。
