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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | T 26762-2011 |
| 型號(hào) | T 26762-2011 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.8％ |
| 含量 | 99.8％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【公司簡(jiǎn)介】
鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿(mào)一體的企業(yè)。公司主要經(jīng)營(yíng)甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品抗氧化劑等。
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
結(jié)晶果糖為單糖，是糖類中化學(xué)活性較高的糖。 結(jié)晶果糖的甜度約為蔗糖的１.８倍，
在人體內(nèi)代謝比葡萄糖快，容易被機(jī)體吸收，是一種理想的甜味劑。白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜。易溶于水（２０℃時(shí)溶解度為３．５ｇ／ｍｌ）與乙醇，不溶于乙醚，甜度為蔗糖的１．８倍。對(duì)光、熱穩(wěn)定，易吸濕。２５℃以下、濕度小于６０％密封保存產(chǎn)品可貯一年以上
1.低熱量、營(yíng)養(yǎng)性: 結(jié)晶果糖因其具有低熱量性，結(jié)晶果糖與蔗糖、麥芽糖一樣可被小腸消化、吸收，是人體的營(yíng)養(yǎng)來源。
2.吸潮性、保水性:結(jié)晶果糖保持分子結(jié)晶水后就很穩(wěn)定，當(dāng)結(jié)晶果糖吸收６％～１２％水分后，不放出也不吸收水份，能抑制食品脫水和和淀粉老化，保持產(chǎn)品柔軟，延長(zhǎng)貨架壽命。
3.美拉德反應(yīng):美拉德反應(yīng)是非酶促褐變反應(yīng)，是指含羰基（或醛基）化合物與氨基化合物反應(yīng)，發(fā)生深色反應(yīng)，生成深色物質(zhì)。因結(jié)晶果糖含有醛基，能與含氨基化合物發(fā)生美拉德反應(yīng)，使烘焙食品上色。
4.冰點(diǎn)降低能力:結(jié)晶果糖有很強(qiáng)的冰點(diǎn)降低的能力，因而適用于冷凍食品，能增進(jìn)口感及可舀性。
5.不易結(jié)晶性:如果是以結(jié)晶狀出售的，一旦已在食物中溶解，就很難再結(jié)晶。這種特性，使得其可能在今后能用于水分較高的軟糕點(diǎn)中。
結(jié)晶果糖已在全世界范圍內(nèi)廣泛應(yīng)用。例如，在食品生產(chǎn)加工方面作配料源；在特種營(yíng)養(yǎng)食品方面作主要原料；在家庭當(dāng)中用作營(yíng)養(yǎng)食品或烹調(diào)時(shí)的代糖劑（甜味劑）
