|
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | T 26762-2011 |
| 型號 | T 26762-2011 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.8％ |
| 含量 | 99.8％ |
| 是否進口 | 否 |
【公司簡介】
鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿(mào)一體的企業(yè)。公司主要經(jīng)營甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、營養(yǎng)強化劑、食品抗氧化劑等。
【產(chǎn)品簡介】
白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜。易溶于水（２０℃時溶解度為３．５ｇ／ｍｌ）與乙醇，不溶于乙醚，甜度為蔗糖的１．８倍。對光、熱穩(wěn)定，易吸濕。２５℃以下、濕度小于６０％密封保存產(chǎn)品可貯一年以上。
1.低熱量、營養(yǎng)性。
2.吸潮性、保水性:結(jié)晶果糖保持分子結(jié)晶水后就很穩(wěn)定，當(dāng)結(jié)晶果糖吸收６％～１２％水分后，不放出也不吸收水份，能抑制食品脫水和和淀粉老化，保持產(chǎn)品柔軟，延長貨架期。
3.美拉德反應(yīng):美拉德反應(yīng)是非酶促褐變反應(yīng)，是指含羰基（或醛基）化合物與氨基化合物反應(yīng)，發(fā)生深色反應(yīng)，生成深色物質(zhì)。因結(jié)晶果糖含有醛基，能與含氨基化合物發(fā)生美拉德反應(yīng)，使烘焙食品上色。
4.冰點降低能力:結(jié)晶果糖有很強的冰點降低的能力，因而適用于冷凍食品，能增進口感及可舀性。
5.不易結(jié)晶性:如果是以結(jié)晶狀出售的，一旦在食物中溶解，就很難再結(jié)晶。這種特性，使得其可能在今后能用于水分較高的軟糕點中。
結(jié)晶果糖已在全世界范圍內(nèi)廣泛應(yīng)用。例如，在食品生產(chǎn)加工方面作配料源；在特種營養(yǎng)食品方面作主要原料；在家庭當(dāng)中作營養(yǎng)食品或烹調(diào)時的代糖劑（甜味劑）；結(jié)晶果糖還用于各種特殊膳食品。
