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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【中文名稱】:檸檬酸鉀
【英文名稱】:Potassium citrate
【中文別名】:枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀
【CAS號(hào)】:866-84-2
【分子式】:C6H5K3O7
【分子量】:306.39500
2.性狀
白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭、清凉、味咸，易潮解，易溶于水和甘（1g/0.5ml水）。相對(duì)密度1.98，加熱到230℃熔化并分解。
3.用途
食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等。
