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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
葉綠素銅鈉鹽(sodium coppe chlorophylin) 為墨綠色粉末，是以天然的綠色植物組織，如蠶糞、三葉草、苜蓿、竹子等植物的葉子為原料，以銅離子取代葉綠素中心鎂離子，同時(shí)用堿對(duì)其進(jìn)行皂化。因而，葉綠素銅鈉鹽為半合成色素。與其結(jié)構(gòu)和生成原理類似的葉綠素系列色素還有葉綠素鐵鈉鹽、葉綠素鋅鈉鹽等。
外 觀
葉綠素銅鈉具有特殊氣味的墨綠色粉末。
性 狀
葉綠素銅酸鹽易溶于水，水溶液為透明的翠綠，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩(wěn)定性較好。葉綠素銅鈉鹽是以葉綠素銅鈉鹽為原料經(jīng)過精加工而成的天然色素。葉綠素廣泛存在于綠色植物中，現(xiàn)在多以植物（如菠菜等）或干燥的蠶沙為原料提取出葉綠素，再經(jīng)科學(xué)方法加工提純得到天然葉綠素衍生物――葉綠素銅鈉鹽。葉綠素銅鈉鹽已被國(guó)際有關(guān)衛(wèi)生組織批準(zhǔn)用于食品上，也是我國(guó)批準(zhǔn)允許使用的食用天然色素，已列入到我國(guó)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中。
食品添加
對(duì)植物食品中具有生物活性物質(zhì)的研究表明，日益增加的水果和蔬菜消費(fèi)量與心血管疾病等疾病的下降有密切的關(guān)系。葉綠素就是具有天然生物活性物質(zhì)之一，金屬卟啉作為葉綠素衍生物，是所有天然色素中獨(dú)特的一種，有著廣泛的用途。
